Beschreibung
Rund um die Gemeinden Vertus, Cramant, Chouilly, Oger und Avize baut die Familie Larmandier die Trauben für ihre Champagner an. Pierre Larmandier und seine Frau Sophie setzen auf natürliche Hefen. Jedes Jahr, jede Lage und damit jedes Fass haben damit ihre ganz eigene Hefe. Das Ergebnis ist absolut authentisch und faszinierend. Statt Einfalt findet sich Vielfalt in den Grundweinen und im Champagner. Jede Lage wird einzeln im Edelstahltank, im Barrique oder im Fuder ausgebaut. Die Dosage ist bewusst sehr niedrig gehalten und liegt meist unter 5g/l, um die unvergleichliche puristische Mineralität zu erhalten. Frische, Authentizität und präzise Mineralität
Der Terre de Vertus Non Dosé offenbart sich mit einer ausgeprägten Aromatik, die zunächst an Hefe, Brioche, nassen Stein und Muschelschalen denken lässt. Nach längerer Äffnung strömen einem fruchtige Aromen von Quitte, Birne, Waldhimbeere und frischen Feigen in die Nase, begleitet von einem Duft, der an Trockengebäck, weiße Blüten und Blütenhonig erinnert. Schon der erste Eindruck animiert einen in diesen Champagner förmlich eintauchen zu wollen.
Er hat ein funkelndes; leuchtendes goldgelb und ein lebendiges und feinperliges Mousseux.
