Beschreibung
Dieser organisch-biodynamische Gavi kommt aus der Region von Tassarolo. Der Weinberg liegt süd-westlich auf einer Höhe von 300 m über dem Meeresspiegel. Terroir: Kalkstein und lehmiger Boden, der eine gute Präsenz von Mineralien ermöglicht. Die Rebfläche beträgt 22 Hektar. Die Trauben werden sehr selektiv von Hand geerntet. Die Gärung findet in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle ausschließlich mit natürlichen Hefen aus dem Keller statt.
Der Wein hat eine leuchtend hellgelbe Farbe und duftet blumig nach frischem Steinobst. Er hat eine ausgezeichnete Struktur und ausgewogene Säure mit einer schönen Länge.
Passt zu: Austern, Muscheln und Sushi sowie leichten Pastagerichten.
