Beschreibung
Eine Cuvée aus 90% Chardonnay und 10% Pinot Noir.
Assèmblage aus verschiedenen Jahrgängen der 7 Crus des Weinguts in Avize, Cramant, Oger, Oiry, Avenay Val dOr, Val des Marais und Vaunciennes.
Der Grundwein ist aus dem Jahr 2019 und bildet die Basis dieses Champagners, wobei 60% aus diesem Jahrgang stammen. Die verbleibenden 40% wurden sorgfältig aus Reserveweinen ausgewählt, von denen die Hälfte in Demi-Muids ausgebaut wird.
Dieser einzigartige Champagner durchlief nach spontaner Gärung, einen vollständigen biologischen Säureabbau und wurde im Mai 2021 ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Reifezeit auf der Hefe zwischen 20 und 32 Monaten.
