Beschreibung
Erntejahr: 20% 2009, 80% 2010
Degorgiert zwei Jahre nach der Abfüllung
Emmanuel Brochet gehört zu den kleinen Winzern in der Champagne, deren Keller große Schätze bergen. Seine 2,5 ha Rebfläche liegen in einer einzigen Parzelle, dem Lieu-dit des Le Mont Benoit. Die ältesten Rebstöcke wurden bereits im Jahre 1962 gepflanzt. Die Lese erfolgt stets im reifen Zustand der Trauben. Emmanuel kann so auf jegliche Chaptalisation verzichten, die seiner Meinung nach das Aroma des Weins verändert. Die nach dem Weinberg Le Mont Benoit bezeichnete Basiscuvée ist eine Assemblage, die sich hauptsächlich aus den Grundweinen eines Jahrgangs und einem geringen Anteil an Reserveweinen des Vorjahres zusammensetzt. Die Champagner von Emmanuel Brochet zeichnen sich durch eine unglaubliche Frische und Mineralität sowie Harmonie und Balance gleichermaßen aus.
Die Weine verbleiben 11 Monate im Fass, von denen etwa 5% neu sind. Die Malolaktische Gärung wird nur teilweise durchgeführt, was zu einer schönen Frische führt. Dies ist ein Champagner für Puristen und erfahrene Gaumen. Er kann pur oder als Beilage zu Speisen verwendet werden. Dieser Champagner hat leichte Eichenoten, gelbe Früchte und eine leichte Zitrusnote. Er hat eine gute Struktur und Substanz mit einer sehr schönen Länge, Fülle und Komplexität.
