De Sousa: Mycorhize 2017
De Sousa: Mycorhize 2017
De Sousa: Mycorhize 2017
De Sousa: Mycorhize 2017

De Sousa: Mycorhize 2017

De Sousa: Mycorhize 2017

Geschmacksprofil

leicht
kräftig
wenig Säure
viel Säure
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Alkohol
12.5 %
Rebsorten
  • Chardonnay
Terroir
Champagne
Dosage
3 g - Extra Brut

Champagne made from over 60-year-old Chardonnay vines from the Les Hauts Nemery single vineyard in Avize, which has long been organically and biodynamically cultivated and farmed with horses. The base wine is spontaneously fermented in oak barrels and aged on its lees. It is topped up to 25% with a Reserve Perpetuelle.

Medium straw yellow with relaxed mousse.

Allergene
  • Sulfite
Winzer

de Sousa

De Sousa ist ein 10 Hektar kleiner Familienbetrieb in Avize im Herzen der Côte des Blancs.

Das Weingut wird aktuell in 2. Generation von Erick Sousa geführt.

Seit 1995 wird biologisch und seit 2002 biodynamisch gearbeitet. Der Boden wird teilweise auch mit Pferden gepflügt. Sulfite im Champagner werden möglichst minimal gehalten und die erste Fermentation erfolgt mit natürlichen Hefen.

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