50% Tempranillo, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot. Une sélection des meilleurs raisins des plus vieilles vignes du domaine entre dans L'Angelet. Tous les raisins sont vendangés à la main. La méthode d'expansion tend à optimiser l'effort technique. 35% du vin reste en barriques de chêne français (225 litres) pendant 16 mois. La mise en bouteille s'effectue sans filtration ni collage préalable. Ce n'est que dans les très bonnes années viticoles qu'une partie de L'Angelet devient L'Angelet d'Or et reste en fût quelques mois de plus (L'Angelet 12 mois) pour donner une autre classe au vin. Cela s'est produit en 2000, 2004 et actuellement 2011.
En bouche, il y a une interaction impressionnante d'arômes de baies noires, d'espresso et de vanille. Tanins opulents et souples.