Venere est un riz à grains entiers avec une enveloppe noire naturelle. Il sent le pain frais, est très nutritif et riche en oligo-éléments et en protéines. Il y a quelques années, un expert chinois a réussi à croiser cette variété originaire d'Asie avec des plantes indigènes de manière à ce qu'elle puisse également prospérer dans notre zone climatique ou dans le Piémont. Le riz Venere peut très bien être utilisé comme riz pour risotto. Idéal avec de la mozzarella de bufflonne. Complétez le risotto avec du beurre et du parmesan, déposez dessus d'épaisses tranches de mozzarella et servez. L'acide lactique fin se marie parfaitement avec le risotto aux noisettes et au sel.

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes.