Élevé en fûts de chêne pendant 4 ans. Ce balsamique est élaboré à partir du moût de raisin blanc du raisin Trebbiano et du vinaigre de vin blanc. Excellent avec les salades, les légumes cuits et crus, les sauces, les poissons, les viandes blanches comme le poulet et la dinde et le fromage.