Huile très fine et réputée issue de l'ancien moulin à huile Alziari à Nice. La cuvée jaune d'or a été pressée à froid à partir d'olives bien mûres et, avec sa finesse fruitée et douce, s'avère particulièrement savoureuse avec les plats cuisinés mais également avec de fines crudités. En bouche, cette huile d'olive développe clairement son fruité avec de légères notes de mangue, d'artichaut et de noix. Le parfum des amandes fraîches se retrouve également dans le goût et s'intensifie dans les plats chauds.