Les fettuccines font référence à des nouilles en ruban particulièrement larges qui, avec 8 mm de large, sont 3 mm plus larges que les tagliatelles. Ces pâtes viennent d'Italie et sont élaborées à partir de la meilleure semoule de blé dur, mais sans œufs. Le temps de cuisson est de 5 minutes. Idéal avec toutes les sauces pour pâtes.