La pennette est une version fine des penne rigate, c'est-à-dire une nouille en tube aux extrémités inclinées d'environ 4 à 5 cm de long. Cependant, contrairement aux penne, la pennette n'est pas rainurée et convient donc mieux aux sauces à la crème. Ces pâtes viennent d'Italie et sont élaborées à partir de la meilleure semoule de blé dur, mais sans œufs.